Pâtisseries （ケーキ）

Levant (ルヴァン）　

サクサクした食感が特徴のプラリネをお入れしたチョコレートムース。

ビターチョコレートのグラサージュで濃厚なチョコレートがお好きな方におすすめ。

Bise （ビーズ）

濃厚なビターチョコレートに酸味のきいたカシスソースがアクセントになっています。下のフィナンシェ生地との相性も◎。

Anglaise　(アングレーズ）

ビターチョコレートムースをフォークで割ると中からバニラビーンズのソース（アングレーズソース）が出てきます。

当店一番人気のケーキです。

Blanche-Neige　(ブランシュ=ネージュ）

ホワイトチョコレートとバニラビーンズのガナッシュ・モンテ(ガナッシュに空気を含ませムース上にしたもの）に苺のソースを閉じ込めました。発売当初は春限定のケーキでしたが、お客様の熱いリクエストで定番になったケーキ。

Mistral （ミストラル） 春・夏

濃厚なチョコレートムースの中にフランボワーズのジュレをお入れしました。

チョコレートとフランボワーズはフランスではポピュラーな組み合わせです。

Autan　（オタン）　秋・冬

チョコレートムースの中にイチジクのジュレが入っています。果実味が濃いジュレですので、濃厚なチョコレートムースにもよく合います。

Tartelette au chocolat　

(タルトレット・オ・ショコラ）　　

ビターチョコレートガナッシュがたっぷり入った

至福のタルト。毎年楽しみにしていらっしゃるお客様の多いタルトです。

Cheeze-cake（チーズケーキ）　

レアチーズケーキ仕立て。ブルーベリーソースがアクセント。トッピングはホワイトチョコレートを削ってお作りしております。

Mont-Blanc（モンブラン）　

おなじみのモンブランを当店風にアレンジ。ホイップクリームの中に細かく刻んだチョコレートを混ぜ込んでいます。さらには中央にはコーヒーのムース。周りはマロンクリームですが、1つづつ、極細の口金で絞り出し、丁寧に仕上げました。

Clémentine

(クレマンティーヌ）　　

チョコレートムースに蜜柑のコンフィチュールがアクセント。レモンクリームが酸味をプラス。

Coco Câline（ココ　カリーヌ）　秋・冬限定

ココナッツムースにパッションフルーツとマンゴーのジュレ、チョコレートソースが層になったケーキです。キャラメルのグラサージュで仕上げました。

Bordelais（ボルドレ）　秋・冬限定

焼菓子カヌレ（フランスボルドー地方のお菓子）をアレンジしてムース仕立てにしました。中にチョコレートムースが入っておりますので、チョコレートの風味もお楽しみいただけます。

Printemps（プランタン）　春限定(3~5月）

抹茶ムースの中にチョコレートソースをin.

苺のクリームを絞って仕上げました。

春らしい色のケーキです。

M'abrico （マブリコ）　夏季限定

抹茶＆ホワイトチョコレートムースの中に

爽やかな酸味のアプリコットソースを閉じ込めました。意外な組み合わせのケーキです。

Cubique　（キュビック）秋冬限定

マロンペーストとビターチョコレムースの中に香り高い抹茶のムースをお入れしました。

Tropique （トロピック）　季節限定

チョコレートでココナッツの殻の部分をパリッと割ると、ココナッツムースとクリームが入っています。ケーキ全体でココナッツの実を再現した一品。よく冷やしてどうぞ。

Roussillon　（ルシヨン）　夏期限定

チョコレートソースとアプリコットのムースをマンゴー＆パッションとアーモンドのクリームで仕上げました。

Fraîcheur　（フレシュール）　夏季限定

フランボワーズ＆ビターチョコレートムースの中に清涼感いっぱいのフレッシュミントのムースが入っています。

Les éclairs（エクレア）　販売休止中

バニラ・ショコラ・抹茶の３種。フィリングのクリームは軽めに仕上げておりますので、召し上がりやすい一品。お子様にも人気。

Tartelette au Citron

(タルトレット　オ　シトロン）　販売休止中

夏らしいレモンの爽やかな酸味とチョコレートの

ビスキュイが程よくマッチ。2017年バージョンはさらにチョコレートのグラサージュを追加してチョコレート感をアップ。チョコレートも味わいつつさっぱりとお召し上がりいただけるタルトです。